ユドロ・バイエ　シャンボール・ミュジニー1erCruレ・シャルム2016年　750ＭＬ

15,652円(税1,423円)

定価 17,600円(税1,600円)

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ユドロ・バイエ
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2016年です！！！

例年のように
下位のキュヴェが先にリリースされ
その後数か月してリリースとなる上位キュヴェ
今回2016年は大期待なワインなんです。

今回入荷のワインは
ユドロ・バイエ
シャンボールミュジニーＶ・Ｖ2016年
シャンボールミュジニー1erCruレ・クラ2016年
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2016年
ボンヌマール2016年

以上となります。

今回のテイスティングは
二種類
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2015年
そして
シャンボールミュジニーＶ・Ｖ2016年でした

実はまだ2015年ちょっと引きずっておりまして
いやこの先あの果実味が収まってくれば
ユドロ・バイエらしさ出てくるのではと
その頃合いはどのへんなのかなとそのへんも気になり
レ・シャルム2015年も一緒に抜栓となりました。

まずは
シャンボールミュジニーＶ・Ｖ2016年ですが
やっぱりユドロ・バイエらしさそして2016年のビンテージと良い感じで
仕上がったそう感じます。
ユドロ・バイエのシャンボールＶ・Ｖは例年でも
やや果実味がしっかりとする印象あるのですが
この2016年いいバランスです。
若々しい赤紫の色調そして2015年とは違い程よい透過性もあり
期待が高まります。
香りは本格化し黒果実の高級感そして充実感のあるもの
ほんのりバニラ系を纏いながら甘さ酸味など感じさせる果実香
口中へと入れば
甘さ、苦さそしてとろける様な感覚の果実味
しっとりとして程よい厚みと弾力性ありその中で冷涼感につながる酸もあり
良いバランスと満足感楽しめるシャンボール
ユドロ・バイエのワインはこのへんのバランス感覚の良さ
酸度、ミネラル感そしてほどよいふっくら感このへんが優しく穏やかに
飲んで充足感を楽しめるワインである
上位になるとさらなる高級感出てきて黒さにも磨きがかかり集中力増していく
いいですね2016年

そして
問題のユドロ・バイエ
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2015年
早速抜栓でグラスに注ぐと
赤黒紫
どれもが要素が濃くインキーで透ける要素もない感じ
香りはいきなりのクロリキュールケーキなほどの
甘ロースト感
密度感厚みのレベルがすごいのですが
液体は柔らかで弾力性もあるたんなる濃い感じではないです。
高いレベルの甘トロ～な液体旨味ですが
凝縮感がありすぎてその先の細やかな部分がまだ正直感じ取れないところもあります。
一級レ・シャルムですので
もちろんまだまだ早いのですが
一年経過して何か見いだせるのではと思ったのですが
クワっと唸るほどの密度感で存在感の凄さを感じたワインとなりました。
ただ個人的にはレ・シャルムとなると例年早い段階でも
キラリと光るミネラル感そこがシャキッと立ち上がる印象ありましたが
そこがもうマスキングされて
そうたぶんマスキングされているはず・・・
無いってことは無いと思うのですが・・・
そのへんは今後数年後の課題として感じてみたいと思います。

まずはユドロ・バイエらしさがしっかりとある
2016年上位ワインぜひお楽しみください！！！

以下2015年ご紹介文
ユドロ・バイエ
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2015年です！！！

さてさてユドロ・バイエの2015年です。
正直ちょっと悩んだりしましたね
リアルワインガイドでも
ビンテージの優劣はもうないとのことで
あるのは造り手人なんだと
この2015年
良年・・・また使ってしまった
乾燥した年だったからこそ
そのキャラクターの中で
どう仕上げたか本当に生産者しだいとなっているようです。

それでもどの生産者ももとにある果実の相対量というか
そういったものは大きなものとなっております。
大きなものに対して
ちゃんとバランスとるように酸やミネラルが存在しているか
ある程度、酸を残すにはやはり収穫のタイミングや
剪定などでもわざと成長を遅らせたり
細かな手法でバランスを取るこのへんに造り手の技量がかかってくるのかと
思いますが
やはり経験や歴史も関わってくるところなのかと思います。
ユドロ・バイエの場合
私のお付き合いしている年数の中だけにはなりますが
ある程度ビンテージの影響が出やすい造り手でもあると思います。
2009年なども今思えば
かなり果実味がしっかりとでた仕上がりのワインでしたし
日々目まぐるしく変わりゆく天候の中
そのへんをバランスとっていくのは並大抵のことではないと思います。
そんな中
造り上げたユドロ・バイエの2015年
正直濃いめですね
始めにテイスティングしたのが
ブルゴーニュ・ピノノワール2015年
その甘さ濃度にリリースしたてで
という理由だけでは説明できないジューシーなコクワイン
ユドロ・バイエのワインに求める魅力は
そこでは無いような気がしながらも
でもその後少しずつ飲み進め
色は例年よりも濃度あり
クリアーでも確実に熟したニュアンス
赤果実も濃い印象ローストや焦げ感も入り南国ゴム系も加わるところもある感じ
味わいも
甘～い果実が安っぽくはなく官能的な甘さもありますが
ファーストアタックは強い印象味付きもしっかり
液体のまろやかさや丸みがあるので
まだいけますがはやり二杯目三杯目となると現状ではちょっと重い感じもあり
でも・・・でもです
これが開けたてから数日
もちろんどのワインだって開けてから少しずつ酸化して力も弱めとなっていきますので
その中でバランス良いところを探って飲むと
もともとある少し大きめの果実感がいい感じに力も抜けて
奥にマスキングされていたミネラル感も少々楽しめる。
早めに飲むとすればそんな感じでしょうか
熟成したからといって総酸量など増えるということはないと思いますが
前に出ている果実味がじょじょに落ち着いていくそのへんを期待して
ブルゴーニュ・ピノノワールですが
数年待ちたいですね
甘さやコク深さギンギンに楽しみたい方は今でもバッチリです。

次に
コトー・ブルギニヨン2015年
ブルゴーニュ・ピノノワール2015を飲んで
ピノ50％ガメイ50％のこのワインだったら
もう少し軽やかに楽しめるかと
そんな気持ちもありテイスティング
早速グラスに注ぐと・・・おおう！
こっちはもう少し透け感もあり期待できる！
軽やかな赤果実香がしめ
でもロースト香が少々
味わいも程よいコクがありなんとか少し軽やかなニュアンスもあり
2015年の甘さが加わり
これはちょうど良いかも
今飲んでもいけるし基本ユドロ・バイエの2015年は
果実の甘さ旨味の大きさなどはあるので
何も考えずに楽しくのめますね

そしてそして次ですが
結局上位ワインのリリースまで待ってしまい
でもその間に他の生産者の2015年など飲んでみると
とにかく白が素晴らしい！
赤は造り手によって少し過熟を感じるワインだったりバランス良い超絶凄いワインだったり
いろいろですが
白に関してはまず外れがない！
いい生産者のワインはさらに良い！
ということで
ユドロ・バイエも
ブルゴーニュ・ブラン2015年テイスティングさせていただきました。

早速グラスに注ぐと
おおう！
緑も入るレモンイエロー！
健全で溌剌としていて
やや重い印象受けた2015年において白は抜群にいいですね！
レモン、蜂蜜に清涼感もあり
明るく太陽も感じるクリーンさも
そして味わいも酸、キレがまず嬉しい
ミネラル感ももちろん顕在化していて
予想よりもドライで
でもエキスの厚みはネットリとしていながらちょうどよい厚みを持ちつつ
伸びる後味にほんのり苦味がまた締めとしてちょうど良い
だんだんと栗っぽいニュアンスも加わり
抜群のブルゴーニュ・ブランですね！
やはり2015年の白は
果実感も明るく快活そしてエキス感に酸がちゃんと主張してくるので
すごくいいです。

そして今回のテイスティング最後となりました。
シャンボールミュジニーV・V2015年です！！！
早速抜栓グラスに注ぐと・・・
やはり・・・濃い系ですね
嫁にもすかさず
それ濃いでしょう？
と言われあんまり濃い系好きじゃない嫁にはその外観だけで
ちょっと・・・みたいな感じ
でも飲んでみると
その享楽的な甘みそして丸さにあれっ？けっこう飲めるねなんて話に

赤紫の濃いめの色調
なめし革やプラム、スミレもなかなかに密度感あり表現される
ワインから発せられる熱がいつもより多めに感じるワイン
味わい
いつもよりもっとゆったりとそしておおらかに攻めてくる感覚ですが
果実味もやんわり濃い系でボリューム感あります。
リアルワインガイドにもあるように
確かに豊かすぎる果実なのかもしれません
ユドロ・バイエのワインと知らずに
シャンボールと知らずに
単に飲んだとすれば
そのジューシーな甘さやコク深いワインに
これで手ごろな価格だったら
使いやすいワインだけとか言いそうですが
このワインはユドロ・バイエのワインであり
シャンボールミュジニーのワインなんです。

やはりというか特に
ブルゴーニュのワインは
その造り手の名前があって
村の名前、畑の名前があって
そのある程度の想像、期待の中でそれを自然と求めている
そんなところあるのではと思います。

予想を裏切るワインや
驚かせてくれるワイン
それらを求めているわけでもないように思えます。

そういった意味では制約も多く
高いレベルのものを求められる造り手
本当に大変です。
でもそれがブルゴーニュなんです！ね
この地でワイン造りをする以上それだけの覚悟や仕事が求められるということで
しょうか
私には無理ですね

ただ全然あきらめているとかそういったワインでは無いんですね
それはナチュラルワインでもそうなように
常に良い状態で飲めるわけではなく
やはりその中でも良い状態へと待ち
それを楽しむ
無駄に手を加えていなければ結局は伝えたい表現へと進んでいくと
それに何年かかるかはわかりませんが
実際リアルワインガイドででているのも
2020年～2040年
これだけの幅があるわけです。
2015年のユドロ・バイエ
いろんな見方ができるとも思います。
私の意見も極一部の意見であり
ややファットなワイン好きな方には最高のユドロ・バイエかもしれません。
ワインの熟成は未知数なところもありますので
2020年またその後
この前に出ている果実味が穏やかになるころ
もしかすると素晴らしい私好みのワインとなっているかもしれません。
そしてユドロ・バイエにしても
この2015年のワインの仕上がりが
また一つ経験となり
今後糧となっていくと思います。
それを応援していくのも大事な仕事と思う今日この頃
なんて偉そうなこと言っておりますが
今後にいろんな意味で期待ですね

そして
今回ご紹介の
レ・シャルムや
レ・クラ
この二種はある程度2015年のユドロ・バイエのキャラクターの
影響受ける中
銘酒らしい仕上がりとなっているようです。
改めてシャンボールの一級ものでこの価格は良心的です。
そしてボンヌマール
特にボンヌマールはこの2015年においても
畑の地形的なことが良い影響を与え
近くに水源があり高次元でのバランス保たれた銘酒として
仕上がったようです。

以上ユドロ・バイエ2015年
皆様方一人一人が感じていただき
何を想うか
大事にしていただきたいそんな気がいたします。

以下2014年ご紹介文
ユドロ・バイエ
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2014年です！！！

今思うと
このワインこの2014年
抜群であり大プッシュしたワインであると思います。
ユドロ・バイエのみならず
2014年はブルゴーニュ生産者が愛するビンテージであり
クラシックさもあり
過度な果実味は無いのでそのぶん様々な要素が浮き彫りになる
ただリリース直後は少し固めのワイン多かったせいもあり
わかってもらいづらかったそんなところもあるのではと
思います。

今から5年後とか
13、14、15あったとすると
迷わず14選んでしまうような気がいたします。
15に関しては
まだ未知数な部分もあり
本来の良さがマスキングされている部分あり
それがどう開いていくかそのへんが
鍵となっていきそうです。

特にユドロ・バイエの2014年
先のご紹介していた
ブルゴーニュ・ルージュ
コトー・ブルギニヨンなど
リリースした当時はやはり少し固めででも美しい果実味
少しシュールな印象もありましたが
その後このワイン少し寝かせていて飲んだら素晴らしく
探していた！というお客様にも出会い
やはりブルゴーニュらしい魅力を持つワインとして仕上がったと
改めて感じることとなりました。
そんなユドロ・バイエの2014年
注目の一級ワイン
レ・クラ2014年
そして
レ・シャルム2014年であります。
さらには
極少量ですが
ボンヌマール2014年

今回飲めておりませんが
必ずやユドロ・バイエの歴史の中でも上位に位置するビンテージであり
ワインであると想像します。
しっかりと待つことが成長させることが大切とはなりますが
シャンボールらしさそれをしっかりと具現化するワイン
楽しんでいただきたく思います。

以下2013年ご紹介文
ユドロ・バイエ
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2013年です！！！

2013年ブルゴーニュ
一般的な偉大なヴィンテージとはまた違って
長期熟成を期待できるワイン
しかもあからさまな豊満さや過熟の年でもないと思いますので
そのへんの判断が正直自分には難しかったと感じる2013年です。
でもリリースしてすぐの判断はいろいろと悩みましたが
2013年ものに関しては
途中から数か月、半年、一年と期間をおいてのテイスティングで
その素晴らしさがだんだんとわかってきたような気がいたします。

その中で特に素晴らしい評価となっている
ユドロ・バイエ2013年
昨年ブルゴーニュ・ルージュやブルゴーニュ・パストゥグランは販売して
ある程度早めにその良さ出てきたワインで評判も良かったのですが
上位ワインともなれば2013年は特別熟成が必要なワインのようです。
そのユドロ・バイエの1級のツートップです。

シャンボールミュジニー1erCruレ・クラ2013年
そして
シャンボールミュジニー1erCruレ・シャルム2013年

2008年ころからユドロ・バイエのワインお取扱い飲みだしたわけで
まだまだかとは思いますが
このレ・シャルムとレ・クラには
何度驚かされたかわかりません。
レ・シャルムのクリスタルなシャンボール由来のミネラル感今回は
大地香も湧き出るように感じることできるワインのようで
複雑性と旨味は全開とのこと
グランクリュ品質にあると評価出ているようです。
ただやはり硬質なミネラルに守られ飲みごろは先で2018年以降とのこと

そしてレ・クラ
こちらは個人的にもレ・クラと聞くだけで
あの肉厚な果実味　黒果実の凝縮した
エキス感を思い出すのですが
ビンテージによってはその黒さにちょっと要素がマスキングされるときもあるようですが
それも熟成の段階の中で開いて来れば密度感の高さや
噛める果実味それらが重苦しいような表現ではなく
気品あふれる表現の中に存在するわけでたまらないですね
こちらも完全にグランクリュ品質と評価でているようです。
今回レ・シャルムよりもさらに飲みごろ予想は先にあるようで
2020年からとのこと

両ワインともに時間が必要なれどそれだけの待つ価値のあるワインのようです。
そして最後に付け加えるならば
この品質、この評価で
頂点ともなっている2013年ブルゴーニュワインの高騰の中
一級しかもシャンボールミュジニーという人気ワインの中
この価格驚きです。
良心的です！

これはユドロ・バイエ好きな方、シャンボール好きな方にはぜひともゲットしていただきたい
お宝ワインですね

以下2010年ご紹介文
ユドロ・バイエ
シャンボール・ミュジニー1erCruレ・シャルム2010年です！！！

エレガントブルゴーニュと言えば
ユドロ・バイエのシャンボールミュジニーでありますが
その中でも
力強さで秀でるレ・クラと
エレガントさで秀でるレ・シャルムということで
もっともユドロ・バイエらしい魅力にあふれるワインではと
思います。

そしてこの2010年はユドロ・バイエにとっても
素晴らしい出来となったビンテージでもあります。

今回先に飲んだブルゴーニュ・ルージュ
ブルゴーニュ・パストゥグラン
そして今回の
シャンボール・ミュジニーＶ・Ｖ
そして
シャンボール・ミュジニー1erCruレ・クラ2010
本当に素晴らしい出来で
エレガントさの中に黒い雰囲気ありで
非常に集中力あるワインと感じました。

そしてこのレ・シャルムであります。
当店でも09、08と
ここまで美しい酸とミネラル感感じるワイン
そしてこの価格でとなると
なかなかないのではと思うほどのワインでありました。

そのレ・シャルムの期待の2010年であります。
クリスタルな輝き魅力のあるシャンボールの真髄感じるワインではと
思います。

ぜひ！！！

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

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ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
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チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月: 日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月
※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2021年10月12日火曜日より追加設定

今まで当店よりワインの発送は
クロネコヤマト様のみとなっておりましたが
日本郵便様のゆうパック（常温便）での発送対応も可能となりました。

クロネコヤマト様と同じとなりますが
○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○当店地域の日本郵便様の集荷トラックのキャパの問題もあり
まずは常温便対応のみで始めさせていただきます。
ですので対応期間は11月～3月の常温便での発送可能期間のみとなります。
11月～3月＝常温便対応

チルド便での発送対応につきましては
日本郵便様の集荷トラックの問題などが解消されましたら
当店でのお取扱いも検討していきたいと思います。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　
0～5000円未満　　　　　1400円　　　
5000円～10000円未満　　1200円　　　
10000円～13000円未満　900円　　　　
13000円～15000円未満　500円　　　　
15000円～18000円未満　400円　　　　
18000円～20000円未満　200円　　　　
20000円～30000円未満　100円　　　　
30000円以上　　　　　　　0円　　　　

となります。

クロネコヤマト様のドライ便と同価格の設定となります。
となると
何かサービスの向上につながるのかと思われるかと思いますが
細かいところではありますが
日本郵便様の場合
発送から到着までのリードタイムで
当店福島より発送で
中国、四国地方への発送の際
クロネコヤマト様の場合翌々日到着が最短でしたが
日本郵便様の場合翌日夜または翌日夕方到着可能となります。
（発送先地域により時間指定可能範囲に違いがあります）
それともう一つが
時間指定が
20時～21時指定が可能となります。
非常に細かいところではありましたら
クロネコヤマト様の場合
19時～21時指定しかできませんので
飲食店様などで20時以降着希望の場合対応が難しい場合ありましたが
日本郵便様の20時～21時指定にてそのへんの細かい対応が可能となります。

そのへんで日本郵便様を希望される場合は
こちらご利用ください。
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支払い方法について

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総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

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1万円～3万円未満　　440円（税込）
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10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
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ご利用できません。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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