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泥亀 麦 20度 720ML
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ロスタル レトリユ2015年 750ＭＬ
レトリユ2015年です！！！
フランス南西地方のニューフェイスです。
ルイ・ペロの醸す無添加ワイン
まだまだ露出の少ないシュッドウエストですが
この地かなりの可能性を秘めた産地ではと思います。
ボルドーよりの濃い系のワインもできるし
黒々としたマッチョなワインに
でもこの地でも凝縮感ありながらエレガントなナチュラルなワインも
少しずつ日本にも入ってきている
そして何より良心的な価格のワインがまだまだあり掘り出し物ありそうな産地です。
あのシモン・ビュッセーも初登場の時の衝撃は凄いものでした。
そして今回のロスタルのルイ・ペロ
研修先に選んだのは
シモン・ビュッセーであります。
もともとは有名出版社の編集を手掛ける仕事だったのが
奥さんも出版社で働くかただったようですが
ともに考え方はより自然に近い仕事をしたいとのこと
それで選んだ仕事がワイン造りだったということです。
それも極自然なワイン造りですね
その先はシモン・ビュッセーでの研修を経て
さらには独立を果たす際には
シモン・ビュッセーの畑の一部を譲ってくれたとのこと！
大事な畑を譲るだなんて
そこまで信頼していたそんな存在へと成長していたのではと思います。
そんなルイ・ペロのロスタル・・・飲みたいのですが
ちょっと私も最近のテイスティング三昧で
うれしいのですが体調も考えないといけない年
今回はとりあえず未テイスティングでのご紹介となります。
本来初めての造り手は飲むのが鉄則ですが
入荷本数少ないのもあり
もう少し時間をおいてタイミング合えば飲んでみたいと思います。
葡萄品種はメルロー100％
古樽で12カ月熟成
無濾過、無清澄
ＳＯ2無添加！
アルコール13,5%
ワインの味わいはインポーター様情報からですが
野苺やベリージャム、ミントの香りなど
シモン・ビュッセー譲りの実直で美しいピュアな旨味と冷涼感とのことで
2015年でまだまだエネルギッシュなところあると思いますが
この先ミネラル感など冷涼な部分も出てくる
シュッドウエストらしいボリューム感と無添加ワインの柔らかさとミネラル感じるワインと
成長していうのではと想像いたします。
今回一緒にご紹介の
ボージョレの天才
ロミュアルド・ヴァロ
実は友人でこのルイが飲んだほうが良いと紹介して日本へお披露目となったとのことです。
以下インポーター様情報
15 年は渾身の出来映えにルイ自身大喜び、日本到着後約1 年間寝
かせてようやくリリースに漕ぎ着けました。メルローを除梗し1 ヶ月
マセラシオン後、12 ヶ月古樽で熟成しSO2 無添加で瓶詰めしまし
た。やや憂いのあるガーネットの外観から、野いちごやベリージャ
ム、ミントの香り、実直で美しいピュアな旨味と冷涼感、ほんのりと残
るガスが溶け込めばより味わいに幅が出る事間違いなし。
2015年7月、フランス南西地方コートデュデュラスから山道を抜け東南東へ80km車を走らせ、ロット川流域のカオール地方に入りました。その小高
い丘の上にロスタルの造り手Louis Perotルイ・ペロの自宅兼醸造所があります。車から降りた瞬間、風が強いところだと感じたことを記憶しています。
家から出て来るやいなや、挨拶もそこそこに自分がヴィニュロンになったわけや自身の持つ畑の事を矢継ぎ早に説明してくれました。
彼は大学卒業後、パリのガリマール出版社というフランスを代表する文学の出版社で小説の編集者として働いていました。しかし2012年に他の出
版社で働いていた妻のシャルロットと、自然により近い生活をしたいと一念発起しヴィニュロンになることを決意、ボーヌの醸造学校に通います。修了
後、研修先に選んだのはカオールのナチュラルワインの造り手シモン・ビュッセのところでした。そこで彼の哲学と仕事をしっかりと学び、自分も果実味と
冷涼感を両立させるエレガントスタイルのワイン造りへの意思を固めていきます。そして約一年の時が経ったある日、独立への想いを告げました。する
とシモンはルイの門出に自分の畑の一部を彼に譲ってくれたのです。シュドウエスト出身の彼にとってこの地方で畑を手に入れることは願ってもないチャ
ンスでした。また、この自然環境こそが、妻と共にこれからの人生を過ごすのに最適だと確信しました。
現在はデュラベル、バラン、プレイサックという3つのコミューンに合計2haの畑を所有し、その95％がマルベック、残りはメルローの畑です。また、2016
年からはピュイ・レヴェクと呼ばれるコミューンにも畑を取得し、生産本数も増えていく予定です。
土壌はコミューンによって多少の違いはありますが、主に酸化鉄を含む赤土と粘土石灰が混じっており、そのコミューンごとに収穫・醸造をしていくの
が彼のスタイルです。例えば粘土の多い場所で採れたマルベックは重くなりがちなのでマセラシオンカルボニックを行い軽くてフルーティなスタイルに、砂
の多い場所で採れたものは除梗してから発酵させて凝縮感のあるスタイルにするといった工夫をしています。
マルベックはブドウの皮が厚く、タンニンを多く抽出し収斂性が強いワインになることが多い品種です。しかし、彼はそのスタイルではなく、果実味があ
りながらエレガントで冷涼感のあるワイン造りを目指しているため、通常行うルモンタージュは行わずピジャージュも果帽が乾かない程度に軽く足踏み
するのみで、必要以上のエキスとタンニンの抽出は行いません。
発酵が終わると少し醸造所から離れた洞窟の中でゆっくりと熟成さ
せ、ブドウ本来の旨みを伝えるために無濾過・無清澄・SO2無添加で
瓶詰めします。
私たちにもその洞窟の中を案内してくれましたが、電気が通っていない
のでなんとロウソクを持ちながらの移動でした。中は夏にもかかわらずひ
んやりとしており、温度が安定しているのでワインの熟成には最適な場
所だと感じました。
こうして出来上がったワインはピュアでフレッシュな果実味に溢れ、冷
涼感のある酸がワインの骨格を造りだす素晴らしい仕上がりです。ルイ
曰く、昔からここに住む老人たちからも「本来のカオールの味だ！」と好
評のようです。
まだまだ慣行農法の多いカオールの地で「自然と向き合い、カオール
のテロワールの味がダイレクトに伝わるエレガントなワインを造る！」と熱
く語るルイ・ペロ。
南西地方で造られるナチュラルワインの素晴らしさを是非感じ取って
いただければと思います。
有名出版社の編集者がナチュラルワインの世界へ
2haの畑を手間暇かけて一人で管理
たっぷりの果実味と驚くべき冷涼感が生み出すエレガンス
Les Trilles レトリユ15
赤・ミディアム
ビオロジック／エコセール
土壌
粘土石灰
メルロー100％
（手摘み／平均27年）
除梗せずに、1 ヶ月マセラシオン
無添加 トータル：8mg/L未満
13.5%
古樽で12 ヶ月熟成
無濾過・無清澄
自生酵母
VdF ヴァン・ド・フランス
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