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ドメーヌ・サント・バルブ マコン・ヴィラージュ レ・ティーユ2016年 750ML
マコン・ヴィラージュ レ・ティーユ2016年です！
マコネー地区注目のビオディナミ生産者
ジャン・マリー・シャラン氏の造るワイン
マコンのワインから中心となるヴィレ・クレッセ村のワイン
常に高い評価そして重くなりがちなマコネーのワインでありながら
そのスタイリッシュと言えるような軽やかで
なめらかな質感のシャルドネ
定番ワインとしてセレクトいただけるお客様増えているようですね
インポーターはモトックス様なので
正直規模も大きくけっこう出回っているであろうワインでもあり
本当にたまにしか当店ではお取扱いしませんが
その都度納得いく品質ですね
今回そんなこんなで
ヴィレ・クレッセ ラ・ペリエールに関しては
2011年以来です。
驚くことに昨今のブルゴーニュワインの高騰ありながら
今回ご登録しようと思ったら
2011年から2015年4年もの歳月流れているのに・・・たったの300円程度しか
小売価格で上昇していないんですね
ちょっとびっくりです。
それでいて2015年はリアルワインガイド様でも
ダニエル・バローよりも先にご紹介のサント・バルブ
まぁご紹介順はあんまり関係ないとしても
2015年のサント・バルブのワインの評価の高さといったら
ビックリです。
いっちばん手ごろなワイン
マコン・レクスプレッション・デュ・シャルドネでさえ
90ポイントとか
2000円程度のワインですよ・・・
ビオディナミ栽培など手間のかかる手法とりながらこの価格
凄いですね
今回ご紹介のワインは
2015年は
ヴィレ・クレッセ ラ・ペリエール2015年
サント・バルブといえばヴィレ・クレッセ村のワインですね
特に2015年ラ・ペリエールは92ポイントと三千円台のワインとしては
高い評価ですね
旨安ワインに出てきてもおかしくないレベルかなと思います。
その他は次の2016年もの
マコン・ヴィラージュ レ・ティーユ2016年
マコンのワインであっても暑苦しさのない酸がちゃんとある仕上がりのようで
このへんがサント・バルブの良さであり
ビンテージのブレもないワインですね
そしてスパークリングワインから
ペルル・ド・ロッケＮＶですが
以前はエクストラブリュットでしたが
こちら
ブリュット・ナチュールということでノンドサージュになったんですね
よりサント・バルブのピュアな果実感スタイリッシュの伝わる
スパークリングワインとなっているようで楽しみな1本です。
以下インポーター様情報
○ヴィレ・クレッセ ラ・ペリエール2015年
白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ。テロワールに由来するキリッとした、緊張感溢れるミネラル感が特徴的な白ワイン。
オーガニック等の情報 ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ / ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ オーガニック認証機関 (ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ)認証無 (ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ)Ecocert
醗酵：70%オーク樽醗酵、30%ステンレス・タンク醗酵 熟成：オーク樽熟成 10カ月（600L、228L、新樽比率5%）、その後ステンレス・タンク熟成 5カ月
○マコン・ヴィラージュ レ・ティーユ2016年
黄金のような輝きを纏う色合い。スパイシーで、熟れた果実の香り。丸みがあり、リッチな口当たりでスパイシーなミネラル感が感じられる。
オーガニック等の情報 ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ / ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ オーガニック認証機関 (ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ)認証無 (ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ)Ecocert
醗酵：エナメル加工タンク 熟成：ステンレス・タンク 7カ月
○ヴァンムスー メトド・トラディショナル ペルル・ド・ロッケ ブリュット・ナチュールＮＶ
非常に細かいエレガントな泡立ち。洋ナシや熟したリンゴ、ドライフルーツなどの様々なアロマ。しっかりとした骨格と豊かな果実味。余韻が長くしっかりとしたミネラルを感じるワインです。
ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ / ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ オーガニック認証機関 (ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ)認証無 (ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ)Ecocert
醗酵：ステンレス・タンク 主醗酵後ステンレス・タンクでマロ・ラクティック醗酵 熟成：ステンレス・タンク 8カ月 デゴルジュマンまでの期間：28カ月
以下2011年ご紹介文
ドメーヌ・サント・バルブ
ヴィレ・クレッセ ラ・ペリエール2011年です！
南ブルゴーニュはマコネー地区注目の生産者として
コストパフォーマンスの高さ誇るワインであります。
リアルワインガイドでも銘酒として評価されるワイン
ビオディナミで造られる上質な葡萄から
ミネラル感とフィネスを感じるワイン生み出す
サント・バルブのワインも昨今のブルゴーニュ高騰の影響出ておりますが
それでもまだ手ごろな価格に収まっているのではと思います。
以下インポーター様情報
白い花や火打ち石、レモンといった複雑なアロマ。
テロワールに由来するキリッとした、緊張感溢れるミネラル感が特徴的な白ワイン。
オーガニック等の情報 ﾋﾞｵﾃﾞｨﾅﾐ / ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ オーガニック認証機関 Ecocert & Agriculture Biologique
マコネー地区のトップに一躍踊り出た若手生産者
ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。
ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し高い注目を集めるようになりました。本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。
彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。
美しきシャルドネを生む若き当主
ヴィレ村のブドウ農家・３代目として生まれ育ったジャン・マリー・シャラン氏。温厚で、音楽好きですが、ワイン造りに関しては完璧主義を貫く職人肌の人物です。
今は至って健康、精力的にワイン造りに励むジャン・マリー・シャラン氏ですが、幼少期は病気がちだったといいます。人工的な薬物が与える影響について自身の体験を持って知っていることが、のちに自然環境に配慮した有機栽培を実践するきっかけになったといいます。
バカロレア（大学入学資格）のあと、シャンパーニュのアヴィズにて醸造学を修め、その後家族経営の小さいドメーヌにて1年間の研修を行います。さらにその後、兵役（怪我人を手当てする部隊に所属）を務め、3ヶ月間シャトー・ヌフ・デュ・パプにあるドメーヌ・サン・ブノワ、オーストラリアのメルボルンとアデレードの間にあるハーディ・ストーン・ヘヴン・ヴィンヤードにて4ヶ月間のインターン・シップを経験し、2001年1月にブルゴーニュに戻り、自分のワイナリーを設立することになりました。
現在ではマコネ村の若手生産者のリーダー的存在となった彼は、温厚かつ茶目っ気のある性格で愛すべき人物です。
オーナー：ジャン・マリー・シャラン氏（3代目）
ビオディナミを実践し、自然のサイクルを尊重する
自然に敬意を示し、テロワールが表現されたワインを造りたいという強い思いがあったジャン・マリー・シャラン氏は、2001年のドメーヌ設立後すぐの2002年からビオロジックでのブドウ栽培を開始、2003年からはビオディナミ農法を実践しています。
2006年にはヴィレ・クレッセの地で一番最初となるビオロジックの認証を取得(Certifie Agriculture Biologique 通称ABマーク)しています。また、「GEST」というブルゴーニュの土壌を研究する組織にも加入しています。
ドメーヌが所有する畑の実に75%を古木が占めており、彼のワインに複雑性をもたらしています。ヴィレ・クレッセに関しては1haあたり6500?8000本の株密度で植樹。冬の間の畑は停止状態とし、春頃から剪定作業に入ります。ブドウが均等に熟すように、葉っぱが一部に密集しないように丁寧に手入れされます。7月末までの雑草の状況を見ながら、開墾作業を地中深くから行います。この雑草は、8月、9月の時期のブドウの完熟度や、病気等に関係してくる為、畑の状態を見ながらの作業。雨が多いとブドウはカビにやられてしまう為、雨を吸い上げる雑草が必要となります。
そうして出来上がったブドウは全て手摘みされ、ワイナリーへと運ばれるのです。
「僕がワインを造るのではない、自分はテロワールの表現者なんだ」
ジャン・マリー・シャラン氏は、「僕がワインを造るのではない、自分はテロワールの表現者なんだ」と語ります。「戦後、僕が生まれた地は経済的に弱く、テロワールの概念はあっても協同組合が力を持っていて、テロワールごとにワインを醸造することはできなかった。でも僕はこの地のテロワールを表現したいんだ」とも。
彼の造る力強くも透明感があり、上品な酸とミネラル感のバランスが絶妙な白ワインは、彼の哲学によって土地のテロワールが表現された結果なのです。
畑から出た化石
太古の昔「海」だった土地
マコネからヴィレ・クレッセは昔は海の底だったといわれています。
海の底といえば、シャブリのキメリジャン土壌が有名です。サント・バルブが所有している畑の土壌も同様の特徴をもっており、牡蠣の化石やムール貝の化石、さらにはアンモナイトの化石も出てくる非常に石灰質に富んだ土壌です。
テロワールの表現者であるサント・バルブの上品なミネラル感は、この土壌に由来しています。
海洋性・大陸性双方の特徴をもつ特殊な気候条件
ブルゴーニュのマコネ地区においての気候は、海洋性気候と大陸性気候の合わさったものといわれています。特に海洋性気候では、海陸風や季節風などの海洋と陸の間で起こる風の影響を受けるため、一般的に降水量が多くなります。さらに大陸性気候の影響も受けるこの地区は、平均的には気温が他の地域のフランスと比べて高いですが、（例えば、パリが15度に対し、ヴィレでは18度以上など）夏と冬の気温差が激しく、気温が下がると一気に雪が降ったり、雷が落ちたりする日もあります。マコネの平均日照時間は1828時間、平均降水量は841ミリ程度。
半大陸性気候といわれるこの地区は、ソーヌ渓谷によって気候が和らげられ、夏はあまり涼しくなく、冬が湿気が多いため霧も発生します。またローヌ渓谷からの地中海性気候の南風の影響や大陸性気候による北風の影響も受けやすいといえます。
ミネラル感とフィネスを追い求めるワイン造り
ジャン・マリー・シャラン氏のワイン造りは、全て「テロワールの特徴＝ミネラル感とフィネス」をいかに表現するか、が根底にあります。
ワインに関しては完璧主義者である彼の醸造施設は、彼の造りだすワインのようにクリーンそのもの。醗酵の温度はおよそ16?18度の間で行い、自生の天然酵母を用います。丁寧にプレスを行った後、一晩寝かせてからデブルバージュを行います。それにより、細かい澱をこの時点で取ることが可能になるため、ミネラルを綺麗に表現できるといいます。亜硫酸をほとんど使用しないため、バトナージュはほとんど行わず、補酸・補酸も一切行いません。
マコンに関しては平均的に7ヶ月という熟成期間で果実のアロマをワインにきちんと残します。そのためスーティラージュ（澱引き）は比較的早い段階で行っています。 ヴィレ・クレッセに関しては、ワインにより複雑性を求めるため約16ヶ月間の熟成期間をとっています。
マコン・ヴィラージュには基本的にフィルタリングを行いますが、ヴィレ・クレッセはノン・フィルタリングとすることもあります（ヴィンテージによります）。ただし、ワインの風味を損なうようなフィルタリングはしません。オーク樽に関しては基本的にヴィレ・クレッセにのみ使用しますが、新樽比率は非常に低く、表現されたテロワールを邪魔にしない程度に適用されます。
それぞれの畑が持つテロワールを見事に表現する
ドメーヌ・サント・バルブでは所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。パーセル毎に管理している畑は全て合わせると20を超えますが、おおよその畑は全てマコンの丘に位置しています。およそ半径4?5kmの中に収まっているため、ジャン・マルー・シャラン氏が自身の手で管理できるといいます。
基本的にジャン・マリー・シャラン氏はテロワールの表現をコンセプトとしているため、別の特徴をもった区画から収穫されたブドウを混ぜてワインを造ることをしません。そのため、それぞれの土地の特徴が見事に表現されたワインが産み出されます。
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