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レ・ヴィーニュ・ド・ババス（セバスチャン・デルヴュー） ロック・キャブ2014年 750ＭＬ
ロック・キャブ2014年です！
2010年に解散となったドメーヌ・グリオット
グリオットでワイン造りしていた二人
セバスチャン・デルヴューそしてパトリック・デプラ
それぞれが自身のドメーヌを興し
それぞれのワインを生み出しております。
グリオットを解散するにあたっても
関係が悪くなったとかではなく
需要の増大それに応えるべく規模が大きくなることで
本当に造りたいワインから離れてしまうことを危惧し
解散したというから
筋金入りのヴィニュロンなんでしょうね
そんなお二人のワイン
今回ご紹介となります。
生産量も少なく飲めるワインも限られてしまうのですが
今回ご紹介のワインは
レ・ヴィーニュ・ド・ババス（セバスチャン・デルヴュー）
ロック・キャブ2013年
ロック・キャブ2014年
グロルン・ロール2014年
ブリュタル白2013年
パトリック・デプラ
フラー白2013年
ヴァン・イ・トゥルヌ2011年
以上5種類となります。
どれも限られた数量となります。
その中で今回テイスティングは
レ・ヴィーニュ・ド・ババス（セバスチャン・デルヴュー）
ロック・キャブ2013年です。
グリオット時代の最後のワイン
プティット・ガトリー2010年リリース直後はなかなかに気難しいワインだったプティット・ガトリー
でも数年の時を経て真に向かうワイン
本当にナチュラルに造られたワイン人間の介入が最小限のワインは
時間とともに伝えたい魅力に満ちたワインへと進んでいくのですね
そんな不思議な体験をしたワインでもありました。
その先にある
それぞれの造り手のワイン
そのロック・キャブ2013年
マセラシオン・カルボニックで造られるワイン
その魅力あるワインで
紫、赤、橙もあるような色で
薄にごり！
カベルネフランの個性でた茎とか青さ全くないわけではないのですが
それが美味しさの一つの要素としてあるんです。
普通はマイナスとして取られそうですが
このマセラシオンカルボニックでややぴちぴちとしたガス感
フレッシュで軽快なワインにちょうど良いスパイスとなり
メントールなスッキリとした印象とジワジワ染みるなんか杏系の熟なニュアンスと
なんかオリエンタルな雰囲気ももつワイン
スカッとしたところと染みわたる旨味
出し系の美味しさ
ピチピチとした中に甘〜い果実感もチャーミングで
ほろ苦な大人の締まりもあるワイン
なんて魅力的なワイン！と感じるものでこの軽やかさと旨味の出方
ドストライクなワインですね
しかも全然難しくない素直に感じていただけるキャラクターあるワインであります。
2013年ロック・キャブはアルコール11,5%
2014年は12,5%あるようでそのへんのビンテージの違いも楽しみですね
以下インポーター様情報
レ・ヴィーニュ・ド・ババス（セバスチャン・デルヴュー）
●ロック・キャブ2013年
＜ロック・キャブ／レ・ヴィーニュ・ド・ババス＞
ややオレンジがかった濁りのある薄い赤色で、苺のコンフィチュールを想わせる甘みのある香りで、
ベジェテルと言われる様な青い印象は無く、ハーブや白胡椒などのスパイスの風味が混ざり合い
軽快さが感じられます。アタックに仄かな果実の甘みとハーブの香りが一体化し、酸は穏やかで
甘みとのバランスが良く軽やかに流れるように喉を通ります。ギュッと搾ったジュースのような
果実味の後、旨味たっぷりなだし系のニュアンスが余韻に長く続きます。
口にする度に香り味わい共に深みが増し、ついつい飲み進めてしまう1本です。
●ロック・キャブ2014年
＜ロック・キャブ＞葡萄品種 カベルネフラン
やや黒みがかった中程度の赤色で、赤や黒系の完熟した果実が混ざり合うような風味に、紅茶やタバコ等のド
ライハーブ、
時折青みがかった香りも感じさせ複雑な香りがします。口当たりは軽やかで柔らかな甘さに穏やかな酸と繊細
なタンニンバランスが良く、
充分に果実味を感じさせた後、余韻にはハーブやジンジャーの様なスパイシーな風味が残ります。
2013年のチャーミングな印象より味わい深く落ち着いたスタイルで旨味が充分に感じられます。また、グロル
ン・ロールは
軽快でカジュアルなタイプですが、ロック・キャブはより複雑で奥行きのある味わいとなっています。ポテン
シャルが非常に
高いので、今後熟成と共に更なる広がりをみせてくれると思います。
●グロルン・ロール2014年
＜グロルン・ロール＞葡萄品種 グロロー
ブドウを搾ったばかりのようなやや濁りのある紫がかった赤色で、グラスに注ぎながらも広がりが感じられる
ほど
芳しい香りが漂います。完熟したブドウらしい甘味のある香りにフレッシュハーブなどの爽やかなニュアンス
が
混ざり合います。グロローと言えど決して軽すぎる印象ではなく、エキス分がしっかりとしています。2013年
ヴィンテージは軽快で赤い果実のようなみずみずしい印象でしたが、それに比べて凝縮感のあるスタイルにな
っています。
抜栓2日目以降には微かに豆のニュアンスがみられますが、たっぷりとした果実味が上回り嫌な印象は感じられ
ません。
今飲んでもキャッチーで素直に美味しさを感じて頂けますが、今後の変化も充分に期待できる味わいです。
●ブリュタル白2013年
＜ブリュタル＞王冠使用 葡萄品種 シュナンブラン
やや濁りのある濃い目の黄色で、細やかな泡立ちのペティアンナチュラルです。香りは火を入れたりんごを想
わせる
芳醇な印象ですが、味わいは甘さは控えめでフレッシュなりんごをかじったような果実感や酸を感じさせま
す。
舌を刺激するピリピリとした泡立ちが軽快で、果実味の広がりを上手く酸と泡が調和させ、芳醇な果実の香り
とビターな風味を
余韻へと繋げてくれます。2日目には泡立ちはあまり感じられなくなりますが、黄色いプラムの様なニュアンス
がみられ甘酸っぱさと
シュナン・ブランらしい豊かな味わいのスティルワインとして充分にご使用頂けます。
パトリック・デプラ
●フラー白2013年 葡萄品種 (ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン、シャルドネ）
＜フラー／パトリック・デプラ＞
グリオット時代のソーヴァジョンヌに相当します。エチケットにはワイン名が記載されておりません。
代わりにラベルの端に「D13」とだけ記されています。
2012年ヴィンテージは「デュムナック」の名前で販売致しましたが、今回より変更となりました。
2014年7月の訪問時に、フラーと言うキュヴェがあると聞いたのですがどんなワインですか？と
尋ねたところ、「あぁ〜、デュムナックの事だよ！友達に飲ませたら花のような香りがするねと
言ってくれから、フラーに変えちゃったんだよ」と笑顔で話してくれました。
濁りのある濃い目の黄色で、完熟した黄色いプラムや黄桃、白い花、ドライフルーツのグレープフルーツな
どに
ややフレッシュハーブの様な爽快さが加わり、香りの印象だけでも完熟した葡萄だと感じさせてくれます。
15日間マセラシオンをした事により程よくタンニンも感じられ、骨格もしっかりしています。
たっぷりとした果実の風味が広がり、香りの印象より甘さは控えめで、グレープフルーツの様なフルーティ
な酸と
仄かな苦みの爽やかなニュアンスが長く余韻に続き、厚みのあるボディを重たくならないようにしてくれて
います。
●ヴァン・イ・トゥルヌ2011年
＜ヴォン・イ・トゥルヌ／パトリック・デプラ＞ 葡萄品種 (ガメイ、ピノ・ドニス、グロロー）
グリオット時代はプティット・ガトリーの名でリリースされていました。エチケットにはワイン名が記載
されておりません。代わりにラベルの端に「VY11」とだけ記されています。ヴォン・イ・トゥルヌには、
「風向きが変わる」といった意味があります。ナチュラルなワインはフランスでも長い間にわたり異端児
として扱われ、時には蔑まれもしました。長く苦しい時期を経て、ようやくフランスや日本はもちろん
北欧諸国、アメリカやカナダでも認知されて来ました。この流れがこれからも変わらぬことを願って付けた
名前です。
約1年前にリリース致しました2011年ヴィンテージの再入荷となります。味わいは以前に比べ熟成が進み
色味は少しオレンジがかった赤みある軽やかな色合に変化しています。グレナデンの様な赤い果実の風味に
ドライハーブや土っぽさ、酸を感じさせる香りがします。軽やかな優しい口当たりで甘さは控えめです。
穏やかな果実味にしっかりとした酸がのり、ドライで細かなタンニンが軽やかさを引き締めています。
あまり冷やさず常温に近い温度帯が果実味や旨味を感じ、より一層味わいを楽しむことが出来ます。
2010年に解散したグリオットの生産者2人です。成長著しい彼らの会社は、やがては税金対策のため設備投資を増やすことになり、その設備を稼働させるためにブドウを他からも購入し、自分たちがコントロールできる範囲を超えて不本意な手順でワインを造ることになるかも知れないと判断し惜しまれつつも解散となりました。それぞれ別の蔵元を立ち上げ小さなドメーヌとして再出発しましたが、二人の関係は今も全く変わっておりません。
レ・ヴィーニュ・ド・ババス(セバスチャン・デルヴュー)
18歳からブドウ畑で働きながら栽培の学校に入学、2年間在学した後に普通のワイナリーに就職しました。そこで栽培と醸造の責任者を3年間務めました。その当時にマルクアンジェリと出会い、ブドウの栽培とワイン造りに関して大きく影響を受け、彼のようなワインを造りたいといった気持ちを抑え切れず退職、自身のワイナリーを立ち上げる準備を始めました。
パトリック・デプラ
ロの写真家として働きながら（さすがに元プロカメラマンらしい見事な写真を撮ります。）同時に99年までワイナリーで働き栽培と醸造を学んだ経験があります。そして、その後の3年はロワール大手のネゴシアンにて、近代醸造の全てを習得しました。この時代に除草剤や化学肥料を使わない栽培と自然で自由なワイン造りに取り組む生産者たちと出会い、97年に0.5haの畑を購入、当時勤務していた会社のワインとは180度異なるワイン造りに取りかかりました。販売目的としてではなく自分や友人たちが飲むためのものではありましたが、出発点となる初めてのナチュラルワインです。
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