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クレモン・バロー サヴニエール ロッシュ・オー・モワンヌ レ・プティット・クーレ2014年 750ＭＬ
サヴニエール ロッシュ・オー・モワンヌ レ・プティット・クーレ2014年です！！！
ちょっと興奮気味にご紹介の今回のワイン
なんでかって？
それは経歴も凄いですが畑も凄い
腕も凄いと
さらに・・・さらに
サヴニエールでこの価格！驚きです。
まずですが
クレモン・バロー
50歳にしてヴィニュロンへの転身とありますが
素人が50歳にしてセカンドライフ的な感じで
始まるのとはわけが違います。
それまではエノログをしていたクレモン・バロー
エノログというとパッと浮かばないかと思いますが
造り手のコンサルタント的な仕事をする方
醸造用ブドウ栽培及びワイン醸造に関する専門課程を修了したもので
ワインに関連する研究、醸造用ブドウ栽培の管理、醸造場機器・薬品の管理、ワイン醸造管理、醸造用ブドウ及びワインの分析・解析、ワインの官能検査・品質評価、ワイン醸造に関する技術指導、醸造場の技術面からの経営管理、など広範な分野に及ぶとのこと
ということでワイン造りのスペシャリスト
そんな仕事を長年続けてきた方
そんなクレモン・バローが
自身のワインを造りたい！その願いから生まれたワイナリーであります。
し・か・も！
その畑がすごいっす！
サヴニエールしかもニコラ・ジョリーが所有していた畑
それを規模縮小するためにわけていただいた畑というから
もう最高のロケーションであることは間違いないのです。
ニコラ・ジョリーといえば
ビオディナミの伝道師として有名ですが
造られるワイン
サヴニエール クロ・ド・ラ・クレ・ド・セラン
ロワールの至宝とも言うべきワイン
10年以上の熟成を経て初めて飲むことができる類まれな個性、ポテンシャルを有するワインであります。
そんなワインを産する
ニコラ・ジョリーの畑から産するワイン
なんでこんなにすごい条件が整ったのかと不思議なくらいのクレモン・バロー
ニコラ・ジョリーだけでなく
アンジュー最高の生産者の一人でもあるラ・フェルム・ド・サンソニエールのマルク・アンジェリとも
仲の良いクレモン・バロー
もちろん造られるワインは30年もビオディナミで管理された畑ですので
その延長線上にありますし
亜硫酸も極少量トータル18ｍｇ/Ｌ程度しか使用いたしません。
そんな鳴り物入りのクレモン・バロー
日本へのご紹介遅れたのにも訳があります。
フランス本国で人気となったからですね
地元で完売してしまいやっと2014年ビンテージから日本へと入荷した初物となります。
今回割り当て入荷で
二種類
●サヴニエール レ・ピトルイユ2014年
2010年にニコラ・ジョリーから受け継いだ、30年ビオディナミを続
けた畑のシュナンブランで造られるキュヴェです。木樽で発酵、その
まま8 ヶ月シュールリー熟成、軽くフィルター、無清澄で瓶詰しまし
た。輝きのあるイエロー、摩りおろしたリンゴや熟したオレンジ、マ
ロングラッセの香り、柔らかな口当たりにアルコール感と酸、塩気
がバランスよく織り交じり複雑実を形成しています。
シュナンブラン100％
瓶詰め時：10mg/L トータル：18mg/L
2年樽で8 ヶ月シュールリー熟成
軽く濾過・無清澄
●サヴニエール ロッシュ・オー・モワンヌ レ・プティット・クーレ2014年
ニコラ・ジョリーのモノポール畑「クーレ・ド・セラン」に匹敵すると
の想いから、小さなクーレという名前が付けられた1樽限定のキュ
ヴェです。スピリットと呼ばれる火山岩土壌の急な斜面に植わる
シュナンを木樽で12 ヶ月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰し
ました。イエローの液面から熟したリンゴやオレンジママレードの
香り、重厚感のあるアタックにエレガントな酸が魅力的です。
シュナンブラン100％
瓶詰め時：10mg/L トータル：18mg/L
400Lの木樽で12 ヶ月熟成
無濾過・無清澄
入荷です。
その中から
サヴニエール レ・ピトルイユ2014年テイスティングいたしました。
その様子です
グラスに注ぐと早速の黄金色テリも凄く健全な黄色の濃さ
光り輝く液体
薫香に始まりこの重厚感
果実味の濃さ
梨、メロン、バニラ、リンゴ系やオレンジ系も丸く出てくる感じ
ごつごつした岩などのミネラル感があり
エキスの厚みねっとりと
でも酸度もあり高い次元でバランスしているワイン
すんごい存在感ありまとまりレモンバームのような液体へ
こりゃ〜凄いですね
サヴニエールのミネラル感もキッチリと出ていて
畑のポテンシャルの高さや葡萄の成熟したものがしっかりと表現されております。
し・か・もこれだけの内容のワインでこの価格というのも驚きです！
上位キュヴェのレ・プティット・クーレ
ニコラ・ジョリーのクレ・ド・セランに匹敵すると考えたところから命名されたワイン
かなり期待できます。
ただ時間も必要かなと思います。
注目のワインがあらわれました！
以下インポーター様情報
Savennieresサヴニエールと言えば真っ先に思い浮かべるのがあのニコラ・ジョリー。ビオディナミのパイオニア的な存在の第一人者。その直ぐ傍の
Anjouアンジュで2013年から始めた同じビオディナミ実践者の紹介です。
Clément Barautクレモン・バローは1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノ
ローグを学び、作る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。1989年からロワールで20年以上、エノロジストと
して働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。しかし、人にワインを教えるだけでは物足り
なくなり、2010年、子供達が大きくなりもう１度自分の人生を見つめなおしたくなり、夢を叶えようと50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。選ん
だ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。
それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに作る事が出来るのか？に興味を持ったようです。
最初はシュナンブランだけを2haでスタート、2013年からグロローの黒葡萄も見つかり、今では3.5haになりました。
こんなに日本に入荷するのが遅れたのは、彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のビンテージはフランス国内だけで売り切れ、そしてそれを
聞きつけたベルギー、アメリカ、カナダ、オーストラリア、スウェーデン等々色んな国に輸出が始まりました。しかし需要には追い付いていないのが現状で
す。
人生をかけて醸造家に転向デビューしたクレモン・バローのワイン、日本へ初上陸是非お楽しみ下さいませ。
(2015.7.13第１回目訪問 新井順子)
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